紫薯粥为什么是紫色？紫薯粥怎么做好喝

紫薯粥营养又美味，利通便，还能减肥，但是很多人煮紫薯粥的时候容易煮成绿色或蓝色，因为紫薯含有大量花青素遇碱性变成蓝色，紫薯本身就是健康的养颜的食物，如果熬制的好，一般显示的是紫色，这是为什么呢？百科知识网带您来揭秘。

本文目录

1、紫薯粥为什么是紫色

2、紫薯粥怎么做好喝

3、哪些人不宜喝紫薯粥

紫蓝色都是正常的，因为氧化的原因。紫薯本身就是健康的养颜的食物，选择紫薯粥能很好的做健康的减肥代餐的食物，也是能帮助调理肠道的食物。紫薯富含的花青素是天然强效自由基清除剂，经常吃紫薯可以起到减缓衰老、改善皮肤肤质、调理内分泌的作用。

紫薯南瓜粥

原料 紫薯、南瓜、大米、冰糖。

1、将南瓜、紫薯洗净，去皮切块

2、电饭锅中加适量水，放入大米，煮粥

3、加入南瓜、大米，继续熬煮，放入冰糖

4、搅拌均匀，即可食用。

紫薯小米粥

原料 紫薯、小米、白糖。

1、紫薯清洗干净，切成块

2、锅中倒入清水，放入紫薯，大火烧开

3、加入小米，继续煮粥，转小火后加糖

4、将粥拌匀，即可食用。

血糖较高者

紫薯中含有葡萄糖、蔗糖等糖类物质，属于糖分较高的食物，另外，煮粥后味道变淡，大多会加糖调味，血糖高者不宜食用，以免对血糖控制造成影响。

紫薯中含有大量的果胶、膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，而且紫薯粥中含有充足的水分，有润肠的作用，若腹泻患者食用，可能会加重病情。