鸡胸肉有营养吗？鸡胸肉的功效和作用

如今的大家常常会因为忙碌工作中或是是一些别的的放弃而疏忽锻练，锻练少了以后便会导致她们的免疫力低下，常常处在亚健康，因此以便提高她们的免疫能力，能够多补充一些鸡脯肉，鸡脯肉中的功效是十分明显的。您喜欢吃鸡胸肉吗？

本文目录

1、鸡胸肉有营养吗

2、鸡胸肉的功效和作用

3、鸡胸肉腥味怎么去除

营养成份：每100克鸡肉中含热量698千焦，蛋白质19.3克、脂肪9.4克，糖类1.3克，维生素A4.8微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.09毫克，烟酸5.6毫克，维生素E0.67毫克，钾73l毫克，钠63。3毫克，钙9毫克，铁1.4毫克，锌1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

1、增强体质：肌肉尽管是归属于肉质地，可是针对大家而言是很容易消化的，被大家消化以后，便会具有一定提高精力增强体质的功效，这针对老人而言是十分更有意义的。

2、增强免疫力：如今的大家常常会因为忙碌工作中或是是一些别的的放弃而疏忽锻练，锻练少了以后便会导致她们的免疫力低下，常常处在亚健康，因此以便提高她们的免疫能力，能够多补充一些鸡脯肉，鸡脯肉中的功效是十分明显的，例如彭中养血，益无想象亏虚这些。这针对当代日常生活工作中的大家而言，全是十分有协助的。

加点料酒，可以去腥味。

常见去腥方法：

1、中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

2、酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。

3、香料去腥：我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。

4、加热去腥：沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。