黑豆怎么吃最有营养？黑豆怎么吃不上火

黑豆作为豆类家族的一员，含有丰富的营养成分。黑豆的蛋白质含量比其他豆类食品更高，而且属于高质量的蛋白质，对人体健康极为有益。当然，再好的食材我们也需要科学的吃法，那黑豆怎么吃最有营养？今天我们为您带来这方面的详细介绍，希望有用。

本文目录

1、黑豆怎么吃最有营养

2、黑豆怎么吃不上火

3、黑豆的食用禁忌有哪些？

1、煮料豆法

即与它药同煮，明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载“煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。”此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆“入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知”。中国吃网菜谱大全提醒，这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。

2、单服法

不与其它药同煮即具补肾养血之功。《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。单方验方举例如下：

【治盗汗】：黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。

【头昏畏明】：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

【腰痛】：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

【月经不调】：黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。

【筋骨痹痛】：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。

黑豆的营养价值很高，是属于阳性的食物，补肾的好食材，但是也容易引起上火，最好的食用方法是打成汁饮用，或者和荤菜同煮，煲汤食用也能有效防止上火。只要不是烹炒煎炸都不会引起上火。

黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱 之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳、食 积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。

注意：黑豆不适宜生吃

前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况。

黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。