萝卜干怎么挑选？萝卜干的做法大全

萝卜干即是晒干的萝卜,萝卜根含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。每年的秋冬季,萝卜纷纷大量上市。这个季节的萝卜脆嫩多汁,也正是腌制萝卜的大好时节。这时候萝卜干该如何挑选，其实我们提前了解是非常有必要的。

本文目录

1、萝卜干怎么挑选

2、萝卜干的做法大全

3、萝卜干不能和什么一起吃

1、买萝卜干的时候要先用手捏捏萝卜干，要挑有弹性比较软的，否则太硬的萝卜干吃起来会难嚼，口感也不好。

2、然后，可以把萝卜干放进鼻子闻闻，优质的萝卜干带有腌制食物的正常味道；劣质的萝卜干会因为在保存的时候泄入空气或者是用了品质低劣的食盐，会带有古怪的气味。

3、平时如果不放心外面买回的萝卜干，买回新鲜的萝卜干自己腌制也是个不错的选择。

一、萝卜干炒肉

准备材料：萝卜干、瘦猪肉、料酒、酱油、鸡精、盐

做法：

1、将萝卜干放在清水中浸泡一段时间，这样可以减少咸味，还能让萝卜干变软一些。

2、把瘦猪肉切成丝状，用食盐、料酒和酱油搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3、在锅中放油，烧热后放入肉丝煸炒。

4、猪肉炒至变色时加入泡好的萝卜干一起炒。

5、出锅前加入适量食盐和鸡精调味。

二、凉拌萝卜干

(1)将萝卜干浸泡后洗净，然后再用刀切成条行或者叮状。

(2)将酱油、白糖、精盐、味精、醋准备好，根据自己的口味来决定调味品的多少。

(3)最后把萝卜干和这些调料加在一起拌匀，最好就是腌制1小时，这样更加入味。

(4)当拿出来食用时淋入香油或者麻油。

1、人参

萝卜不能和人参一起吃，因为萝卜属于寒性食物，人参属于热性食物，所以萝卜会把人参的功效掩盖。

2、中药

在服用中药或者是中成药的期间，不要吃萝卜干，否则会大大降低药效。

3、木耳

萝卜干与木耳一起吃容易发生皮炎等皮肤疾病。