时间:2023-10-25人气:作者:百科知识网
海蛎干是由海蛎粗加工而成。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,。海蛎的学名为牡蛎。软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。海蛎干怎么挑选?海蛎干怎么做好吃?以下的内容是来自百科知识网的分享。
本文目录
1、海蛎干怎么挑选
2、海蛎干怎么做好吃
3、海蛎干注意事项
1、颜色
海蛎的颜色不是明亮的,一般会偏暗一些。质量较好的海蛎干同样颜色较暗,但是表面还是会有比较自然的色泽,这是因为海蛎在加工过程中采用的是纯天然加工没有添加物。而市面上一些色泽光鲜的海蛎干可能是添加了色素熏染,不仅味道较差吃多了还会伤害身体。
2、个头
天然优质的海蛎干在加工过程中不会抽取牡蛎的含量,加工的是整只海蛎,所以个头较大一些,每一只海蛎都比较完整,没有碎渣。而现在市场上有些商家以假乱真,用其它海产品充当海蛎加工制作的海蛎干一般个头比较小,每只看上去也不是很完整。
3、口感
优质的海蛎干一般不会抽取牡蛎体内的油份,也不会放入过量的油,新鲜晾晒,最大程度的保证了海蛎干的口感以及营养成分,肉质细腻而不油腻。经过加工的劣质海蛎干一般腥味较少,商家为了提高海蛎的香味放入了油,看上去有种油腻的感觉,放入嘴里感觉较腻。
材料:海蛎干适量,香菇、虾仁少许,白菜少许,酱油,盐,面条
1、先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软,将白菜洗净,切成片状,备用。
2、在炒锅里放入适量的油,将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒,直到有香味溢出。
3、将白菜放入锅里,一起炒熟。这时加入酱油和盐,翻炒均匀,再加入少许清水,把面条放入锅中,翻炒至断生,关火出锅即可。
1、夏季炎热,海蛎干应该放在冰箱内冷藏或者放在阴凉干燥处,密封罐装。
2、开装后要尽快食用,以免由于存储不当引发变质现象。