时间:2023-10-19人气:作者:百科知识网
茶树菇具有开胃、健脾、止泻,抗衰老、降低胆固醇、防癌、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效,并且具有很高的营养价值。是人们非常喜欢吃的一种菌类食物。尤其以做法干锅茶树菇和煲汤为主,为我们的身体带来更加丰富的营养元素。
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鉴别茶树菇质量的方法:
1、观察颜色,新鲜的茶树菇的伞柄为淡淡的杏色,干燥的茶树菇的伞柄为浅棕色。
2、查看菌杆,新鲜的茶树菇的菇伞完好,而且伞柄丰满,干燥的茶树菇的伞柄干燥,根部干净,没有发霉的白斑。
3、闻味道,新鲜的茶树菇,没有异味或霉味,干燥的茶树菇香味浓。
4、观察根部是否剪过,经过加工挑选的可能是陈年老茶树菇。
5、查看其整体大小,大小均匀,无杂质,色鲜黄质嫩,无虫蛀,则质量好。
茶树菇的性质非凉非热,属甘温。
茶树菇性平、甘温、无毒。茶树菇具有开胃、健脾、止泻,抗衰老、降低胆固醇、防癌、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效,并且具有很高的营养价值。
据科学研究,茶树菇营养成分很高,每100克(干菇)含蛋白质14.2克、纤维素14.4克、糖类9.93克、含钾4713.9毫克、钠186.6毫克、钙26.2毫克、铁42.3毫克。
1、新鲜的茶树菇在烹制之前应该先用清水洗净,沥干水分再进行烹制。
2、茶树菇与鲜肉或者鸡蛋一起炒食都很好吃。
3、干的茶树菇用清水先要冲洗,随后还要浸泡半个小时左右,才能做得好吃。
4、茶树菇柄盖厚、气味香郁,不但适于鲜销,而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。
5、茶树菇与酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。