时间:2023-09-27人气:作者:百科知识网
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。芥蓝的味道微带苦涩,所以炒前最好加少许食用碱水焯一下;但加得不要过多,否则会破坏芥蓝的营养成分。如果您对芥蓝还不是很了解,可以打开下面的文章慢慢看哦!
本文目录
2、芥蓝的食用方法
1、防止便秘
芥蓝含有大量膳食纤维,能防止便秘。
2、防秋燥
多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。
3、预防心脏病
经常食用芥蓝能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。
4、消暑解热
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。
5、抗癌
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
1、芥蓝的味道微带苦涩,所以炒之前最好加少许食用碱水焯一下。
2、芥蓝最好用炒、炝的方法烹制,不要烹制过熟,才能保证质脆、色美。
3、芥蓝生用凉拌或绞汁服用,可辅助治疗胃、十二指肠溃疡。
芥蓝的味道微带苦涩,所以炒前最好加少许食用碱水焯一下;但加得不要过多,否则会破坏芥蓝的营养成分。另外,炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。