烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮？烧麦用冷水还是开水蒸

烧麦因其外皮软糯、口感Q弹，因此被人们喜爱。经常在生活中很多友友喜欢自己去做一些好吃的小吃和美食。如果您在家尝试做烧麦，那下面的文章就得先打开学习看看哦！里面包含了烧麦的制作以及蒸法，希望对您有用。

本文目录

1、烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮

2、烧麦用冷水还是开水蒸

3、烧麦怎么蒸皮才不会硬

都不是，一般用的是专业的烧麦皮。

在制作烧麦时，其外皮软糯、口感Q弹，因此被人们喜爱，而制作烧麦的外皮不是饺子皮也不是馄饨皮，一般用的是专业的烧麦皮，主要是用面粉、水、碱面一起和成的面团，具有一定的弹性，而饺子皮较厚，包出的烧麦口感较硬，外观上也不够透明，而馄饨皮较薄，包裹烧麦馅料之后，可能会出现破皮等情况，影响食用口感和外观。

烧麦一般冷水下锅蒸。

烧麦用冷水下锅蒸就可以了，这样蒸汽能够慢慢加热烧麦，同时能够令烧麦皮变得比较软，一般素馅和熟肉馅的水开后蒸8-10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。

1、时间把握

要想蒸出的烧麦不硬的话，首先需要把握蒸的时间，因为时间一长烧麦中的营养和水分流失较多，就会出现外表干瘪、发硬情况，一般建议蒸8-15分钟。

2、垫蒸笼布

在蒸烧麦时，需要在底部垫一层蒸笼布，不仅能够预防烧麦发硬，还能保证烧麦的外观完整度，这样的口感软糯、味道清香。