时间:2023-09-12人气:作者:百科知识网
秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之作用。藕盒的原材料就是藕,所以深受大家的喜爱。您喜欢吃吗?
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2、炸藕盒的窍门
1、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其作用更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的作用。
2、 藕片藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之作用。
3、秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
1、莲藕在炸之前需要下锅煮一下,这样炸的时候不容易断。
2、肉馅事先要腌制,口感更好。
3、炸完之后再进行一遍复炸,能使藕夹更加酥脆。
建议用面粉和淀粉的混合粉。
单用淀粉会导致藕盒不够脆,单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬,最好用面粉和淀粉的混合粉,比例为7:3,再加一个鸡蛋就更好了。
这样调制出来的面糊,裹在藕片上,然后用5-6成热的油中小火慢炸至两面发黄,捞出来再用7成热的油复炸一遍,一般都会酥脆、鲜香。