贡菜可以生吃吗？贡菜怎么做好吃

贡菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒;既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。那它能否生吃呢？来了解下吧！

本文目录

1、贡菜可以生吃吗

2、贡菜怎么做好吃

3、晒干的贡菜怎么泡发

可以。

贡菜的历史悠久，它还有一个久远的说法。涡阳在两千多年前的时候发生过一次瘟疫，百姓们为了避难四处逃亡，但是无法逃亡的百姓在当地的一座庙宇附近发现了一种草，百姓们就直接食用，发现可以治当时的瘟疫，相传神草其实就是贡菜，如今涡阳是贡菜的种植之乡。贡菜比较多的吃法是凉拌，制作凉拌贡菜的时候，贡菜也只是焯水两至三分钟而已，所以贡菜是可以生吃的。

一、贡菜拌香干

用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

做法：

(1)贡菜冷水泡发 一个小时左右。

(2)泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水。

(3)香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可。

二、芝麻贡菜

主料：贡菜300克、芝麻25克

调料：盐2克、味精2克、香油10克

做法：

(1)将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干。

(2)芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香。

(3)将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可。

贡菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。此菜吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒;既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。

贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。