内脂豆腐对身体有害吗？内脂豆腐保质期多久

内脂豆腐，又名内酯豆腐、嫩豆腐，是以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，豆腐洁白细腻、有光泽，且口感好，可保存的时间也较长。内脂豆腐对身体有害吗？有些朋友便想问问，您了解吗？

本文目录

1、内脂豆腐对身体有害吗?

2、内脂豆腐保质期多久

3、内脂豆腐脑不成形原因

无害，内脂豆腐营养丰富，比如含有铁、钙、磷、镁等元素，这些物质是人体必需的多种微量元素，另外豆腐脑中含有糖类植物油，特别是优质蛋白的含量非常丰富，因为有这么多的优点，被人们称为植物肉。

用葡萄糖酸内酯作为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率，增加了产量，而且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

内脂豆腐保质期一般为7天。内脂豆腐，又名内酯豆腐、嫩豆腐，是以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，豆腐洁白细腻、有光泽，且口感好，可保存的时间也较长。

内酯豆腐的包装盒子上都会写着保质期和生产日期，过了保质期的内酯豆腐不建议再食用。

内酯豆腐应该放在冰箱冷藏室保存，若是开封了，应该密封装好并尽快食用。

以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐可以减少蛋白质的流失，提高保水率，从而大大地增加豆腐的产量。

内酯豆腐脑不成形主要是因为内酯放少了，这样豆腐脑在制作的过程中出水就会变稀，影响豆腐脑的成形。同时内酯加多了豆腐脑会发酸，因此内酯、黄豆以及水的比例应该严格按照3:100:1000来制作，并且根据自己的口味来添加佐料。

内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了，这样豆腐脑在制作的时候就会出水，影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量，并且要保证豆浆不能过夜，否则豆腐脑会发酸。

一般做内酯豆腐脑的时候，其中内酯、黄豆以及水的比例应该严格按照3:100:1000来制作，这样内酯既不会因为放少了而出水，而且也不会因为放多了而发酸，制作出来的豆腐脑不仅口感爽滑，味道也鲜嫩。

建议在制作内酯豆腐脑的时候要按照规格来，打豆浆之前也要浸泡一夜黄豆，这样打出来的豆浆更加香稠，而且口感也会融进去。内酯豆腐脑制作完成之后，可以根据自己的口感添加白糖或者是咸菜。