立秋吃芋头饭有什么说法？煮芋头要煮多久

芋头又叫芋艿，具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。可以用来蒸、煮、煨、烤、烧、炒、烩等方式烹饪制作。还可以红烧、做点心，非常的美味。很多朋友听说过立秋吃芋头，那立秋吃芋头饭有什么说法呢？打开来了解下。

本文目录

1、立秋吃芋头饭有什么说法

2、煮芋头要煮多久

3、芋头隔水蒸多久能熟

4、芋头粉的热量

立秋吃芋头饭，有腿脚不会抽筋的说法。立秋吃芋头饭是广东茂名一带的习俗，所以一到立秋这天，该地区就会有很多户人家开始做芋头饭或者芋头糖水，来迎接这一个节气。

立秋是秋天的第一个节气，是二十四节气中之一。

芋头又叫芋艿，具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。

芋头可以用来蒸、煮、煨、烤、烧、炒、烩等方式烹饪制作。

芋头一般要煮15~20分钟左右。煮芋头的时间会受到芋头的大小、环境温度和煮芋头的火力影响。煮芋头时清水需没过芋头，大约15分钟后，用筷子戳芋头，如果可以将芋头轻松戳到底，说明芋头熟了。

煮芋头时将芋头切成小块可以快速煮熟，芋头还可以烧汤、炒、蒸、红烧、做点心。

芋头的营养成分包括含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B等。

芋头最早产于中国、马来西亚、印度半岛的沼泽地带，芋头可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

芋头隔水一般需要中大火蒸20-30分钟才能熟，具体需要看芋头的大小、用什么锅具等，比如使用高压锅蒸个头较小的芋头，一般10-15分钟左右就可以了。用普通锅的话，中途可以开盖用筷子插一下芋头，如果筷子可以轻易穿过芋头则说明已经熟了。

如果芋头的个头较大，可以切成两半，或削皮切成方块、条状，这样可以缩短蒸煮的时间。

芋头可以冷水上锅蒸，也可以热水上锅蒸，不过冷水上锅蒸的芋头水分更多，口感更软糯。

芋头除了隔水蒸，也可以放在水里煮，水没过芋头即可，一般先用大火烧开再转中小火，直至水基本烧干即可。

每100克的芋头粉热量大约是在342.73大卡左右，其中碳水化合物的含量大约在70.50g左右，脂肪的含量大概在3.00g左右，蛋白质的含量大概在6.60g左右，纤维素的含量在1.00g左右。

芋头粉充满粗质纤维，而且纤维遇水就会长发膨胀成好几倍体积的纤维，因此吃芋头粉时很容易产生饱腹感。

芋头粉中的纤维质极度好消化，一般食物要完全从肠道中排出需要至少一天时间，而芋头粉这样的高纤维质食物时间会更短，因此对人体也更加健康。

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，用芋头做成的芋头粉营养价值也很高。