豆腐鱼汤怎么炖好喝又营养丰富？鱼汤炖多久1个小时可以吗

鱼汤富含蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素A、D等元素，营养丰富。豆腐和鱼汤是比较美味的一种搭配方式，肉质鲜美，绝美搭配。接下来我们详细学习下豆腐鱼汤怎么炖好喝又营养丰富，希望您能喜欢。

本文目录

1、豆腐鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

2、鱼汤炖多久1个小时可以吗

3、炖的鱼汤苦了怎么补救

昂刺鱼、豆腐、青蒜、芹菜、姜、蒜头。热锅下油将蒜头及姜片下锅爆香，将昂刺鱼下锅煎至鱼表微有酥黄，加入适量清水并将豆腐下锅。煮至汤底开，沥去汤沫。一份豆腐鱼汤就完成。

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

豆腐和鱼汤是比较美味的一种搭配方式，肉质鲜美，不管是鱼肉还是豆腐都含有所需的蛋白质以及所必要的氨基酸。

鱼汤一般炖15-20分钟左右即可，如果是鲤鱼精汤，则可以炖1个小时。炖鱼汤的时间不能太久，否则鱼的肉质容易变老，缺乏鲜嫩口感，并且会有部分营养流失，因此要掌握好鱼汤的炖煮时间。鱼汤富含蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素A、D等元素，营养丰富。

鱼汤熬白的技巧：先用猪油煎鱼，然后加适量冷水，并且中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味鲜美。

此外，在熬鱼汤时，可以向锅里加入几滴鲜牛奶、几片白萝卜或适量啤酒，能使鱼肉更加鲜嫩味美，并且增加营养。

可以取一个小袋子装些干面粉并绑紧，然后将小袋子放进鱼汤中，这样可以消除鱼汤中一部分苦味，但是并不能完全去掉，也可以把鱼肉捞出来清洗干净再煮，把汤倒掉。如果还是有很浓的苦味建议不要喝了。

鱼汤有苦味有可能是杀鱼的时候不小心弄破了胆囊，胆汁卡在了鱼上没清洗干净，也有可能是鱼体内黑色的脏壁膜没有清洁干净，还有可能是鱼变质了。

胆汁沾在鱼身上是很难完全清洗干净的，可以用面粉或淀粉涂抹在鱼上，大概15分钟后再清洗，尤其是沾有胆汁的地方可以多涂抹一点儿。