时间:2023-04-09人气:作者:百科知识网
鸡米花的主要原料包括鸡胸肉或鸡腿肉、鸡米花炸粉、食用油等,一般的制作方法都需要经过高温油炸,鸡米花、炸鸡排、鸡柳等食物都属于油炸食品,建议还是要少吃。相信您了解完鸡米花的热量,就知道是为什么了。
本文目录
1、鸡米花怎么腌制
2、鸡米花的做法
3、鸡米花的热量
鸡肉块是要提前腌渍24小时的,冷藏保存。腌渍料有讲究,腌渍完直接裹上鸡块,要使劲按,免得炸的时候脱落。其实快餐里的鸡米花不是用面包糠炸的,他们用的裹粉像面粉一样细,过水再拍粉再过水,次数越多炸出来脆皮越厚。油炸温度保持在175℃,5分钟。上周在研发部我研究过这个。想做真正的鸡米花和炸鸡,过程和复合调味料很有讲究。
方法/步骤
1、先沿着骨头将鸡腿切开。
2、再左手拧着大骨头,右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。
3、这样鸡骨头就很容易的剔下来。
4、将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块。
5、加入盐,胡椒,胡椒,生抽等调料,再加入一个鸡蛋。
6、放入其中搅拌均匀后腌制十分钟。
7、将面粉和淀粉按3:2的比例混合。
8、加入适量水,使得面粉成絮状。
9、将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉。
10、在锅中将油烧至五,六成热,一块一块的下入。
11、放入油锅中炸至金黄色捞出。
12、放在厨房纸巾上吸下油。
13、吃的时候按各人口味,撒上辣椒粉或花椒粉,也可以蘸上番茄酱吃。
每100克鸡米花的热量大约为250大卡。鸡米花的主要原料包括鸡胸肉或鸡腿肉、鸡米花炸粉、食用油等,一般的制作方法都需要经过高温油炸,属于油炸食品,热量是不低的。
鸡米花炸粉的主要材料是鲜嫩鸡肉,用水调好的浆液最好在3小时内用完,以免浆液筋力发生变化,影响食品炸出来的效果。
鸡米花、炸鸡排、鸡柳等食物都属于油炸食品,热量都不算低,建议尽量少吃或不吃,尤其是对于想减肥的人来说,更要少吃。