葱油饼用什么面粉？葱油饼热量

葱油饼为街头、夜市的常见食品，葱油饼是北方地区特色小吃的一种，早中午基本都可以看见，不同的时段吃法也丰富多样。葱油饼用什么面粉？它的热量高吗？请看下面的详细介绍。

本文目录

1、葱油饼用什么面粉

2、葱油饼热量

3、葱油饼的做法

葱油饼用中筋面粉。中筋面粉，也就是普通面粉，颜色为乳白色，蛋白质含量在11%左右，适合用于制作中式面点，比如面条、馒头、饺子、饼等，一般市面上无特别说明的面粉都可以视作中筋面粉使用。

葱油饼是北方地区的特色小吃，主要食材包括：面粉、葱花、盐、油、水等，香咸酥脆，是街头、夜市的常见食品。

市面上售卖的中筋面粉一般都会标明适合用来做什么，比如饺子专用、面条专用、馒头专用等。

按面粉中蛋白质含量的多少，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

每100克的葱油饼含有热量252大卡。葱油饼主要用料为面粉和葱花，每100克葱油饼含有252大卡的热量，一个葱油饼大约160克，即一个葱油饼所含有的热量为403大卡，属于高热量食物。

葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。

葱油饼为街头、夜市的常见食品，在中国福建、山东、河北等地都有分布。

葱油饼热量高是因为制作中除了煎烤面饼时用了一定量的油以外，还在制作面饼的时候也加入了油。

面团放在刷油的案板上擀成较薄的长条状后，往面皮上刷一层油，撒上葱花和食盐，再将面皮从头卷起擀成圆饼状，盖上保鲜膜醒发40～60分钟。最后放在油锅内中小火烙至两面金黄，美味的葱油饼就完成了。

准备食材：面粉、色拉油、食盐、味精、葱花。

1、盐和味精加温水化开，再加入面粉和食用油揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30～60分钟。

2、案板上刷油，面团放在上面擀成较薄的长条状，再往面皮上刷一层油，撒上葱花和食盐。

3、将面皮从头卷起擀成圆饼状，再盖上保鲜膜醒发40～60分钟。

4、起锅刷一层油烧热，将醒发好的面饼放在上面中小火烙至两面金黄，美味的葱油饼就做好了。