白萝卜要削皮吗？白萝卜是碱性还是酸性食物

一般冬季是白萝卜丰收的季节，人们喜欢用它煲汤，包饺子，晒萝卜干，做萝卜腌菜等，无论哪种做法都非常的爽口脆爽，是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。吃白萝卜前需要削皮吗？打开下面的介绍看看吧！

本文目录

1、白萝卜要削皮吗

2、白萝卜是碱性还是酸性食物

3、白萝卜怎么做好吃

白萝卜不用削皮，因为萝卜皮中含有丰富的营养物质，只需要将表皮清洗干净即可直接食用，削皮后的萝卜不仅保存时间缩短，而且营养物质也会流失，萝卜一般冬季成熟，此时温度较低，只需将其放置干燥通风处即可保存较长时间。

1、不用削皮

白萝卜不用削皮，白萝卜的表皮部分含有大量的营养物质，如果削皮了可能会浪费营养价值，在食用前可以使用毛刷刷洗白萝卜的表皮，将其附着的泥土或者污垢去除即可直接烹饪食用。

2、削皮影响

削皮后可以一定程度上增加食用口感，但是也会导致萝卜的表皮营养流失，而且失去外皮保护的萝卜果肉极易发生氧化变质，所以需要在1小时内将其烹饪食用，放置时间久后口感和营养都会下降。

3、保存方法

白萝卜一般在冬季自然成熟，此时季节温度较低，细菌和维生物的繁殖速度较慢，因此只需将白萝卜用报纸包裹，放置在通风干燥处极易保存较长时间，但是最多不能超过20天。

白萝卜是碱性食物。白萝卜中含有非常丰富的矿物质元素，如钠、钾、钙、磷等，这些营养元素经过肠胃道消化后，出来的产物一般是偏向于碱性的。食物的酸碱性，是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的。

酸碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。

白萝卜比较常见的大型品种有：长春大根、 白玉大根、 关云萝卜以及日本春白萝卜等。

白萝卜的根肉质，呈长圆形、球形或者圆锥形，根皮为白色，是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。

起锅烧油，油热后放入白萝卜块翻炒几下，再加入老抽、酱油、糖和清水大火烧开转小火继续烧制20分钟。最后调至大火收汁，出锅后撒上葱花，美味的红烧白萝卜就完成了。

准备食材：白萝卜、老抽、酱油、糖、油、清水、鸡精、葱。

1、白萝卜去皮洗净切块，葱切葱花备用。

2、起锅烧油，油热后放入白萝卜块翻炒几下，再加入老抽、酱油、糖和清水大火烧开转小火继续烧制20分钟。

3、最后调至大火收汁，调入鸡精和盐，出锅后撒上葱花，美味的红烧白萝卜就做好了。