黄豆可以做什么美食？毛豆是黄豆小时候吗

在炎热的夏天，好多友友喜欢吃烧烤，您一定注意过，桌上必点的有一个非烧烤的食材那就是毛豆花生，毛豆到底是黄豆吗？很多宝宝很是好奇，那就一起来看看吧！

本文目录

1、黄豆可以做什么美食

2、毛豆是黄豆小时候吗

3、黄豆用开水泡30分钟可以吗

黄豆可以做椒盐黄豆、黄豆粉、油炸黄豆、豆腐浆、酱豆、黄豆酥、笋干豆脯、做纳豆、做豆豉、做豆腐等，还可以做菜肴，比如黄豆焖猪脚、黄豆煲猪蹄、排骨黄豆海带汤、番茄煮黄豆、黄豆焖猪皮等。

大豆可以做豆制品，比如加工豆腐、豆浆、腐竹等。发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。

而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品等。

是的。毛豆是新鲜连荚的黄豆。毛豆还脆嫩时可以作为鲜蔬食用，待其老熟后就变成了常见的黄豆。毛豆是一年生的草本农作物，茎秆粗硬而有细毛，毛豆豆荚呈扁平形，荚的表面亦长有细绒毛。

毛豆一般生长于夏季高温的温带地区，其播种时间通常在每年的3-5月份，采收时间为每年的6-10月份。

毛豆从撒种入土到长出第一朵花的时间段为生育前期，之后便是毛豆的开花结荚期。毛豆开花两周后，豆粒需要大量水分及养分生长，否则容易引起植物早衰，从而出现落花落荚的现象。

不可以，热水会破坏黄豆内的结构。正常情况下使用热水浸泡速度会很快，但是温度越高，黄豆受到热水刺激后，纤维素会硬化，不利于制作豆浆。而且其中的纤维素和大豆异黄酮很难稀释进热水之中。

将黄豆泡在60度左右的温水中即可，浸泡2-3小时，是比较适合泡黄豆的，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。

使用温水可以有效的软化其中的纤维素，摄入人体可以增加饱腹感，又可以降低对胃肠道的刺激。

使用冷水则需要提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡，水至少要盖过黄豆，一晚上即可泡发。