一年不坏的腌黄瓜配方？黄瓜粉皮凉菜怎么拌好吃？

腌黄瓜具有酸中带甜、辣味适中、冰爽可口、开胃消食的风味特点。主要吃法有酱腌黄瓜、拌腌黄瓜和炒腌黄瓜。那么一年不坏的腌黄瓜配方？黄瓜粉皮凉菜怎么拌好吃？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、一年不坏的腌黄瓜配方

2、黄瓜粉皮凉菜怎么拌好吃

3、黄瓜能冷冻吗冷冻的方法

腌黄瓜的食材和配料：黄瓜2000克，盐、尖椒、蒜各200克，味精、姜各30克，白糖、白酒各70克，生抽和老抽共250克，一小把花椒和茴香。腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天不长绿菜，昔时会将收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌制成泡菜。

黄瓜粉皮凉菜可以在凉菜内放进适量的蒜、香菜、辣椒面等个人喜爱小料，再添加进调料油、盐、醋、糖、生抽、蚝油，最后放进丰富口感的熟芝麻、花生碎，和增香凉菜的香油，搅拌均匀就可得到好吃的黄瓜粉皮凉菜。

黄瓜不能冷冻，黄瓜放在冰箱冷冻不仅不能起到保鲜作用，还容易冻坏，变黑变软。黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，低于或者高于这个温度都是保存不久的。如果想要冷冻黄瓜，可以把黄瓜做成腌黄瓜或黄瓜干再放入冰箱冷冻。