耗油表面发霉了下面还能用吗？耗油是干什么用的？

蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一。那么耗油表面发霉了下面还能用吗？耗油是干什么用的？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、耗油表面发霉了下面还能用吗

2、耗油是干什么用的

3、耗油很稀是不是坏了

耗油表面发霉了下面不能再用了。通常这种情况下，内瓶的蚝油可能也有霉菌感染的几率，如果食用可能会对身体造成影响，所以为了身体健康着想，不建议继续食用。

耗油是调味提鲜用的，其主要原料为牡蛎和食盐，口感鲜咸，可以用于一切咸食的调味烹饪中，保存耗油时要将其放在阴凉遮光的环境中，避免阳光照射，而且耗油和酱油的区别表现在原料、用途以及形态上。

1、调味提鲜

耗油有调味提鲜的用途。耗油的原材料为牡蛎、食盐，其口感偏咸，适合用于一切咸食的烹饪制作中，而且耗油带有海鲜的鲜味，制作美食时放入，可以提高食材的鲜味。

2、保存方法

保存未开封的耗油时，可以将其放在阴凉遮光的常温环境中，避免阳光直射即可，但保存开封后的耗油时，要将其放在冰箱的冷藏层中，以免过高的温度导致耗油变质。

3、主要区别

耗油和酱油虽然都有调味的作用，但二者的形态、原料以及用途不同。耗油较为粘稠、颜色为深黄色，常用于提味，而酱油呈现液体状，颜色为黑色或者黑褐色，可以用于调色或者提味。

耗油变稀，如果味道、色泽方面没有明显变坏，且没有出现霉菌情况，是可以继续食用的，再者在生产的时候会添加0.1%的防腐剂，所以就算开盖，也是可以在常温下保存的，也可放冰箱。