时间:2022-11-17人气:作者:百科知识网
头一次吃的铁板鱿鱼,远远闻香而至,小贩会用小小的铁铲,分割着鱿鱼并不断地翻动,同时酱料一层一层的刷上,散发出让人难以抗拒的香味。那么铁板鱿鱼热量是多少?铁板鱿鱼的主要配料是什么?下面一起来看一下百科知识网的介绍吧!
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1、铁板鱿鱼热量
铁板鱿鱼是一种热量比较高的食品,100g铁板鱿鱼所含的热量为91.61大卡,其中含有含有蛋白质15.64克,脂肪总量为2.71克,膳食纤维为0.07克,碳水化合物总量为1.15克。
主料:鱿鱼(鲜)400克。辅料:洋葱15克。
调料:色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克。
做法:
1、 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;
2、 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;
3、 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;
4、 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;
5、 取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸;
6、 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;
7、 然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
经常吃铁板鱿鱼对身体并没有好处,原因如下:
1、经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。
2、容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。
6、原料来源触目惊心,一般商贩的油是很脏的(很多人都忽视了这一点),加工过程的卫生状况更令人担忧。