生蚝要蒸多长时间最好？生吃生蚝的危害有哪些？

生蚝，即是牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，是一种优质的海产养殖贝类，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、碘等营养成分。那么生蚝要蒸多长时间最好？生吃生蚝的危害有哪些？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、生蚝要蒸多长时间最好

2、生吃生蚝的危害

3、生蚝里面的东西都能吃吗

生蚝一般蒸10-12分钟最好。蒸生蚝尤其需要注意控制时间和火候，一般是热水上锅蒸，最好是用中大火，时间不能过长，一般10-12分钟就可以了，否则生蚝肉的水分会流失过多，肉质便会变老，口感变差。

生蚝中含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。如果生吃生蚝诺罗病毒可能引起胃肠炎，霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

生蚝里面的东西不是全部能吃。生蚝的内脏和肠腺，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，不可以食用。烹饪前，先把生蚝用盐水浸泡，这样有助于排出各种毒素和沙子。烹饪方法首选蒸、煮等，彻底加热、杀灭细菌。