烤扇贝的蒜蓉怎么做？蒜蓉烤扇贝的做法？

扇贝的主要食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩、味道鲜美，主要营养成分为蛋白质，是营养价值极高的食品。那么烤扇贝的蒜蓉怎么做？蒜蓉烤扇贝的做法？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、烤扇贝的蒜蓉怎么做

2、蒜蓉烤扇贝的做法

3、如何挑选扇贝

材料

辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许。

做法

1、取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。

2、热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3-5分钟至黏稠状盛碗。

3、辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。

烤蒜蓉扇贝食材准备

扇贝500克，食用油1小勺，大蒜30克，姜15克，盐1/2小勺，味极鲜酱油1/2小勺。

方法步骤

1、扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝的外壳也要刷洗干净。

2、用小刀将扇贝敲开，去掉扇贝的上半边壳，再去掉围边，冲洗干净。

3、蒜、姜各切小粒，取一碗放入，加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜酱油，搅拌均匀，

4、烤盘铺锡纸。将扇贝放上，将蒜、姜末均匀铺在每只扇贝上，放入170度烤箱烤10分钟即可。

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。

很多人在生活中选购扇贝的时候都会购买冰冻的带子肉，其实，市场上一般有两种扇贝，一种是活养的带壳扇贝，另一种是冰鲜的带子肉。

而面对这两种不同的扇贝，很多人都不知道怎样去购买比较好。下面就来介绍一下，怎样挑选扇贝比较新鲜。

选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

市面上的扇贝一般论个卖，大个的稍微贵一些，大部分价格在4元/个左右。扇贝大概也不太分品种，只是有些地方会卖一种“扇贝王”，价格比普通扇贝贵一些，肉质也肥厚很多，口感更好。选扇贝一定要选活的，最好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便。