扇贝蒸多久？扇贝的腮和黄的区别有哪些？

扇贝可食部分的主要营养成分是蛋白质，是集食、药、滋补一体的重要水产食物。那么扇贝蒸多久？扇贝的腮和黄的区别有哪些？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、扇贝蒸多久

2、扇贝的腮和黄的区别

3、扇贝冷水煮还是开水煮

一般来说个头较小的扇贝在水开后蒸3～4分钟就可以，若扇贝个头较大，蒸制的时间需要适当延长。需要注意要在水烧开之后放入扇贝蒸制，若扇贝和冷水一起放入锅内加热，会影响扇贝的口感。

扇贝的腮是扇贝的消化腺，因此内部含有杂质和微生物，一般不建议食用扇贝的腮。扇贝的黄是扇贝分泌物，虽然味道腥但是其营养价值很高，并且可以食用。扇贝的腮是睫毛状且呈橘红色，而扇贝的黄是黄色的月牙形。

扇贝最好用冷水煮，因为开水煮扇贝可能会破坏扇贝的内部结构，导致扇贝的营养成分流失。烹饪扇贝的最好办法是蒸扇贝，把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5～10分钟后淋上调味品即可食用，能最大限度保留扇贝的鲜味，也不破坏其营养成分。