牛肉焯水与不焯水区别？怎么快速解冻牛肉

牛肉是指从牛身上获取的肉，为常见的肉品之一。牛肉的蛋白质含量高，脂肪少，具有很高的营养价值。怎么快速解冻牛肉？牛肉焯水与不焯水的区别是什么？牛肉脂肪含量大概是多少，以下是百科知识网整理的关于这方面的相关内容，希望对您有用。

本文目录

1、牛肉焯水与不焯水区别

2、怎么快速解冻牛肉

3、牛肉脂肪含量

给牛肉焯水，不仅可以去掉肉里面的血水，还可以去掉牛肉本身的腥臊味，且焯过水的牛肉富有一定的弹性，腌制或者卤制也会更加入味。没有焯水的牛肉可能含有血水等脏东西，还会有一股腥臊味。

焯水的时候可以加一点去腥味的佐料，料酒或者葱姜。

给牛肉焯水的时候应该是直接把牛肉倒入冷水中或者温水中再加热煮沸。

焯水过程中产生的浮沫要及时捞出来。

可以使用用铝盆解冻冻肉，铝制品有极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。

在冰冻的肉表面涂抹上一些食用盐，然后加入冷水来浸泡，大概十分钟左右的时间，就可以让肉解冻，对肉质也没有任何影响。

将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。

将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻。

每100克牛肉中所含的脂肪为2.3克，脂肪含量非常低。牛肉是指从牛身上获取的肉，为常见的肉品之一。牛肉的蛋白质含量高，脂肪少，具有很高的营养价值。

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

新鲜牛肉的脂肪颜色呈洁白或淡黄色，次品牛肉的脂肪缺乏光泽，颜色呈绿色。