苹果一年四季都有吗？苹果为什么会变黄褐色？

苹果是蔷薇科苹果属(malus)植物的果实，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。在我国，苹果主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。那么苹果一年四季都有吗？苹果为什么会变黄褐色？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、苹果一年四季都有吗

2、苹果为什么会变黄褐色

3、苹果催熟原理

目前苹果是一年四季都有的，人们基本上在一年中多数时间段内都可以购买、食用新鲜的苹果。目前苹果的种类有很多，一些人工改良的苹果品种，在种植条件方面不容易受到季节影响，一年四季都有不同品种的苹果可以种植、采收。

主要是由于苹果被氧化的原因。通常我们食用的苹果是含有果酸以及苹果酸等物质的，若将苹果长时间置于空气中，苹果中的这些物质会与空气中的氧气发生反应，而这个过程也就被称为氧化，氧化后的苹果就会变成变黄褐色。

苹果催熟原理是乙烯等类似物质进行催熟。植物五大激素中，乙烯由果实产生，有催熟的功能。现在人工生产的催熟剂有乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都能释放乙烯，具有催熟效果。在果实成熟时，活化磷酸酯酶及其它有关酶，促进果实成熟。