东北酸菜怎么渍？东北酸菜氽白肉的家常做法有哪些？

东北酸菜具有开胃健脾、润肠通便等功效与作用。酸菜中含有大量有机酸、乳酸，具有较强刺激作用，食用能起到开胃健食、促进消化的功效。酸菜原材料为蔬菜，含有较多膳食纤维。在食用后能起到较好的润肠通便功效，适合便秘人群食用。酸菜富含铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经与免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织、心脏等发育与功能有重要影响。那么，东北酸菜怎么渍？东北酸菜氽白肉的家常做法有哪些？让我们一起来看看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、东北酸菜怎么渍

2、东北酸菜氽白肉的家常做法

3、东北酸菜和羊肉怎么做

步骤：

1、买来的白菜暴晒两三天，紫外线杀菌，使表面老帮枯萎。去掉老帮，用清水冲洗干净。

2、将白菜放入开水中稍烫一下，烫的时间不要太长，用凉水过凉或放凉。

3、将放凉的白菜放入保鲜盒中，注入凉水，上面用盘子之类的重物压实，盖上盖密封。

4、室温放置两三天发酵，然后放入冰箱中，可以隔几天拿出放到室温下半天，二十天以后取出即可。

主料：东北酸菜600克。

辅料：五花肉100克、土豆粉条200克、八角，姜片少许、盐适量。

制作步骤：

1、酸菜洗净切细丝，五花肉先用水煮去血沫后切片。

2、把酸菜、肉片、八角、姜片下入清水锅煮开，再转小火慢炖四十分钟左右。

3、泡好的粉条下入煮十五分钟，加盐大火煮开即可。

原料：羊肉300克、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。

做法：

1、羊肉洗净切片，酸菜切丝；

2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻；

3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开；

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。