烧烤中的马贝是什么？烧烤蘸料都有什么？

由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地，称之为烧肉店也叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。那么烧烤中的马贝是什么？烧烤蘸料都有什么？下面一起看一看百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、烧烤中的马贝是什么

2、烧烤蘸料都有什么

3、铁板生煎虾是烧烤系列吗

4、烧烤海鲜种类有哪些

烧烤中的马贝是一种海鲜，一种和北极贝很像的海鲜，但它不是北极贝，两者区别如下：

马贝的壳呈黑褐色，其肉的颜色有一多半是紫的，比北极贝大一个码，而北极贝的壳则呈金黄色，肉都是淡红色的，其他方面马贝和北极贝相差无几，因而看上去极为相似，但其价格价值差异大，北极贝裙边在酒店里面通常用来做冷菜，刺身比较多，价格偏贵，而马贝较为便宜。

生抽、蚝油、椒盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、食用盐、鸡精、香油、芝麻油等。这些蘸料还可以用来烤羊排、鸡翅、鸡腿、小黄鱼、肉串、猪排、土豆片、藕片、金针菇、韭菜、豆干、苕皮、鹌鹑蛋、年糕等都十分美味；馒头片、小丸子之类的可以用沙拉酱、甜面酱做蘸料烤制。

一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

铁板生煎虾不是烧烤系列。

铁板生煎虾的用料：虾、油、盐、白酒、椒盐、姜。

铁板生煎虾的做法：

1、鲜虾洗干净，剪去长须；

2、加白酒、姜片、盐拌均匀腌制10分钟；

3、铁板烧热加少许油，虾入铁板煎制；

4、煎好一面再煎另一面，虾煎熟盛出，撒少许椒盐即可食用。

烧烤：可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

铁板：是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下即可食用。

海虾、鱿鱼、蚶子、生蚝、扇贝，螃蟹、蛤蜊等。

1、海虾：海虾烤熟，外皮酥脆可以直接食用，肉质更有口感，是夏日烧烤之必备。海虾常年生活在海中，微量元素含量会较高，尤其是镁元素，除此之外含有的虾青素具有很强的抗氧化作用。

2、鱿鱼：鱿鱼头，比肉更有脆感。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸是一种低热量食品。优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

3、生蚝：烤生蚝南方人称为蚝，常搭配放上一点蒜，一点小葱，再加一些粉丝，肉质滑嫩，味道鲜美。