微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火？蒸鸡蛋羹的碗怎么洗

宝妈们几乎每天都会为小宝宝蒸一个鸡蛋羹当做宝的辅食，可是看似很简单的鸡蛋羹蒸起来那可是相当大的一门学问，特别能把握，时不时就翻车。今天小编为大家整理了微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火？蒸鸡蛋羹到底几分钟适宜？最主要的是我们一起看看烹饪鸡蛋羹的最主要最核心的诀窍是什么？

本文目录

1、微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么火

2、蒸鸡蛋要蒸几分钟

3、蒸鸡蛋窍门

4、蒸鸡蛋羹的碗怎么洗

一般加热3-4分钟即可，建议高火加热2分钟左右，转中火再加热1分钟左右。因为微波炉产生的热力很高，所以需要的时间较短，如果时间过长，鸡蛋羹会过老，口感较差。

用微波炉蒸鸡蛋羹，不要将盖子完全盖紧，以免影响鸡蛋羹的口感。

鸡蛋羹应该是蒸好后再加入酱油等调味品，这样口感更佳。

蒸鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例最好是控制在1：1或1：1.5左右，如果水分太多，鸡蛋会不凝固，如果水分太少，鸡蛋又会不鲜嫩。

蒸鸡蛋一般要蒸10-15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过久，尽量控制在10分钟左右，这样蒸出来的蛋会更加爽嫩可口，否则时间过久会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型。

蒸鸡蛋在不同地区叫法不同，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹。

蒸鸡蛋与加水量也有着一定的关系，若加水过多会使蛋液过稀或者蒸制出来不成形，而加水太少则会使蛋液口感不够滑嫩。

蒸鸡蛋最好加温水蒸制，因为温水蒸鸡蛋会使蛋液表面光滑，而且口感会更加鲜美。

蒸鸡蛋之前要准备鸡蛋、冷开水、生抽、胡椒粉、食盐、葱花等，将鸡蛋打入碗中，加入食盐、胡椒粉、冷开水搅拌，这里的窍门是要按一个方向不停搅拌，蒸出来的鸡蛋口感才嫩滑。将鸡蛋蒸15分钟之后倒入生抽和葱花即可。

准备食材：鸡蛋、冷开水100ml、生抽10g、胡椒粉2g、食盐3g、葱花，还可以根据口味加入一些香油增香。

将鸡蛋打入碗中，加入食盐、胡椒粉、冷开水一起打散，一直搅拌到鸡蛋全部变散为止，用筷子粘一下可以看到粘稠的蛋液。这里的窍门是用筷子不停从一个方向搅拌，这样蒸出来的鸡蛋口感更加滑嫩。

将鸡蛋液搅拌均匀之后，放入蒸锅进行蒸煮，蒸15分钟左右就可以出锅了。如果蒸锅火比较大，可以稍微减少蒸煮时间，这样蒸鸡蛋更加嫩。

将鸡蛋煮好之后，端出来并在表面倒入生抽、香油提味，最后撒上葱花就可以食用了，这样蒸的鸡蛋口感非常好。

蒸过鸡蛋羹的碗在碗的周围会粘上一些难以清洗的鸡蛋，可以先将碗内放一些热水泡上几分钟后再用钢丝球刷洗，碗周围的残留物就很容易清洗干净了。还可以在碗里倒入一些白醋，再用洗洁精擦拭也能将附在碗周围的鸡蛋清洗干净。