过期的真空包装咸鸭蛋能吃吗？咸鸭蛋是酸性还是碱性？

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青蛋"。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。那么过期的真空包装咸鸭蛋能吃吗？咸鸭蛋是酸性还是碱性？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、过期的真空包装咸鸭蛋能吃吗

2、咸鸭蛋是酸性还是碱性

3、咸鸭蛋发黑不臭

过期的真空包装咸鸭蛋一般不能吃，不建议继续食用。超市购买的真空包装咸鸭蛋保质期一般为3个月左右，过了保质期的食物多半会发生变质，产生有毒物质，产品质量没有保障，如果食用，容易对人体不利。

咸鸭蛋属于弱酸性食物。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、维生素以及丰富的微量元素等，且比较容易被人体吸收。

咸鸭蛋发黑不臭是因为腌制的时间过长，发生了氧化反应，最好不要食用，以免导致身体不适。一般来说，质量好的咸鸭蛋，光滑圆润，蛋壳为青色，无裂缝。咸鸭蛋发黑，则是发生了一定的化学反应，不建议食用。