做冰糖葫芦小贴士有哪些？冰糖葫芦保质期几天？

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。那么做冰糖葫芦小贴士有哪些？冰糖葫芦保质期几天？下面一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、做冰糖葫芦小贴士

2、冰糖葫芦保质期几天

3、制作冰糖葫芦要注意什么呢

1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1(当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑)

2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄

3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙

4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了

5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦

冰糖葫芦一般情况下能放一天，如果时间放久了，会导致冰糖葫芦的味道变差，特别是糖衣，吃起来没有新鲜的感觉，若是放在室温下，则可保存36小时，放到冰箱还能隔夜再吃。很多人都非常喜欢吃冰糖葫芦，对于年轻一代的朋友来说，它更是同年的回忆，在路上偶尔看到有人叫卖，都会忍不住买一串或者是几串。如果买回的冰糖葫芦一下子吃不完，那么可以放置一下，不过一般只能放一天左右，时间久了冰糖葫芦的味道会发生很大的变化，特别是糖衣，会变得没有新鲜的感觉。要是放在室温状态下，建议最好在36小时之内吃掉，另外冰糖葫芦也是也可以过夜的，不过我们需要将它放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏，等要吃的时候直接拿出来吃就可以了。

1、冰糖加水以1:1的比例熬制。

2、用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好。

3、熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以。