西红柿属于水果还是蔬菜？夏天西红柿能放冰箱吗？

西红柿(Tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。那么西红柿属于水果还是蔬菜？夏天西红柿能放冰箱吗？下面，请一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、西红柿属于水果还是蔬菜

2、夏天西红柿能放冰箱吗

3、小西红柿和大西红柿的区别

西红柿属于蔬菜。西红柿是属于茄果类的蔬菜，也是一种一年生或多年生的草本植物。西红柿是一种喜温、喜光，适宜种植在排水良好、土层深厚且富含有机质的肥沃土壤中。

夏天西红柿不能放冰箱。西红柿的内部细胞比较松散，细胞壁薄，自由水含量多，放冰箱容易使细胞结冰膨胀而破裂，导致西红柿肉质变得软烂，表面出现黑斑，这样的西红柿口感极差，也丧失了营养价值。

小西红柿和大西红柿的大小不同。维生素C含量不同，小西红柿维生素C含量更高，是大西红柿的1.7倍。膳食纤维不同，小西红柿可提供比大西红柿更多的膳食纤维。

最早出现的是小西红柿，后来经过科技人员的研究，与其他生物经过嫁接杂交才出现了大西红柿。

小西红柿和大西红柿的区别主要有：大小不同、维生素C含量不同、膳食纤维不同。

西红柿富含番茄红素，加热后食用更容易吸收，生吃则更利于保留维生素不流失，建议小西红柿生吃，大西红柿熟吃。