怎么自己在家做雪糕？冻雪糕的冰箱要多少度？

本文目录

1、怎么自己在家做雪糕

2、冻雪糕的冰箱要多少度

3、酸奶可以冻成雪糕吗

4、雪糕化了再冻还能吃吗

准备奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁，再另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌。在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌，搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合。把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

冻雪糕得最佳温度在-18℃以下，通常情况下，软式冰淇凌温度在-3到-5℃左右就可以了，但是硬式冰淇凌则需要在-18℃以下，以-18℃到-25℃为宜，高于-18℃雪糕可能就会变软变型。并且要注意雪糕贮存环境的清洁，不要与其它冷冻食品特别是生肉一起存放，以免影响味道。

雪糕的主要营养成分为糖、脂肪和少量蛋白质，长期食用雪糕可能会损坏牙齿，容易导致肥胖，因此建议食用雪糕要适量。

酸奶可以直接饮用，也可以用来制作雪糕。将酸奶直接放到冰箱冷冻室里，不过和购买的雪糕比起来口感可能会差一些，可以根据个人的口味添加适量的果酱、葡萄干等食品一起冻，口感会更佳。冷冻时冰箱温度一般为-18℃，将酸奶放进去一般2-3个小时就会结冰，这时候拿出来吃是比较好的，时间长了可能会变得比较硬。但是要注意，酸奶是有保质期的，即使是放在冰箱冷冻室保存也要参考包装外的日期。

雪糕化了再冻还能吃。只要是密封包装的雪糕，放在室温下不超过半天，融化后可以重新放入冰箱冷冻，不会影响食用。因为密封的雪糕一般会经过灭菌处理，不在常温下暴露太久就不会有细菌滋生，但是重新冷冻后的雪糕的口感会下降。雪糕融化后，其中的空气会回到大气中，没有了空气的雪糕再进行冷冻，会质地变硬，口感欠佳。