问做酸豆角10斤豆角需要多少盐(一般放300-500g10:1进行腌制)

一般放300-500g即可。建议在腌制酸豆角时豆角和盐的比例按10:1进行腌制，也就是1000克豆角需要用100克的盐。由于每个人的口味不同，可以根据自己的口味和需要适当添加盐的剂量。

腌制酸豆角的时间一般需要7天左右甚至更长的时间。

腌制的酸豆角一定要选用比较嫩的鲜豆角，否则腌出的酸豆角会不够爽脆。

腌制酸豆角时盐的用量非常关键，盐用少了酸豆角容易腌制失败，而用多了则会让发酵速度变慢，且味道会更咸。

相关问题

1、酸豆角怎么泡又酸又脆

2、酸豆角起白霜还能吃吗

3、腌酸豆角水浑浊正常吗

4、酸豆角泡多久吃才安全

想要酸豆角泡得又酸又脆，需要将豆角洗净，去掉两头老筋。在锅中加水煮开，加入盐和冰糖煮化后关火。再把豆角盘圆塞进瓶子中，放入小红尖椒、冷盐水、白酒。最后在瓶口封上保鲜膜，拧上盖子，等到豆角完全变色即可食用。

豆角、小红尖椒、冰糖、水、高度白酒、盐、瓶子。

先将装置的瓶子洗干净后，开水烫一下，晾干备用，然后将豆角清洗干净，去掉两头老筋。

在锅中加入适量的水，煮开后，再加入盐和冰糖，直到煮化后关火，让其冷却。

把豆角盘圆塞进瓶子中，放入小红尖椒，倒入煮好的冷盐水，再倒入适量的白酒。

最后在瓶口封上保鲜膜，拧上盖子，放在阴凉处，等到豆角完全变色就可以食用了。

不建议继续吃起白霜的酸豆角，因为酸豆角上的白霜可能是因为发霉、变质引起的，继续食用可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。而平时适量吃酸豆角可以促进消化，它可以刺激消化腺分泌消化液，人体也能更快将食物消化和吸收。

酸豆角出现起白霜的情况时，不建议继续食用。因为上面的白霜很可能是因为酸豆角发霉、变质引起的。继续食用这种起白霜的酸豆角时，可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，严重时会导致食物中毒。

平时适量吃酸豆角可以促进消化，同时可以刺激消化腺分泌消化液，有利于人体更快将食物消化和吸收。并且吃酸豆角还可以增加肠道内的有益菌，可以在一定程度上增加身体抵抗力并降低患肠胃道疾病的几率。

此外酸豆角还含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，具有促进肌肤新陈代谢的作用，皮肤内的杂质和体内的毒素也能更快被代谢出去，皮肤也能保持较好的光泽和弹性，在一定程度上可以起到美容养颜的作用。

腌酸豆角水浑浊属于正常现象。由于豆角在发酵过程中产生了乳酸，是不融于水的，所以会造成视觉上的浑浊感。一般只要豆角本身没有出现发霉、腐烂、味道很臭的现象都是可以正常食用的。

腌酸豆角一定要保证容器的干净清洁，需要用清水清洗干净后晾干使用。

腌酸豆角密封严实后，放置在阴凉通风处静置7天左右的时间后，方可食用。

腌制酸豆角时盐的剂量非常关键，盐用少了容易导致腌制失败，而多了则会使发酵速度变慢，且味道会变的更咸。

一般情况下酸豆角是需要浸泡5天后食用最佳，这样也是对人体无害的，主要先将新鲜的豆角清洗干净后，将其放在干净的淘米水中，或者以凉开水为主，再加入适量的食盐后，待一个星期就能开罐食用。

酸豆角是生活中比较常见的调味菜之一，但在是腌制的时候，通常是需要将其泡5天后才能食用，但主要根据其口味进行决定，一般是酸豆角浸泡后有酸味就能吃了，这样吃对人体也是无害的，且能补充人体所需的矿物质。

最好在进行腌制的时候，首先将新鲜的豆角清洗干净后，再放在凉开水中浸泡，或者以家里淘米后干净的水浸泡，再加入适量的食盐或者生姜和大蒜，以提升酸豆角的味道，待一个星期后就能食用。

酸豆角中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等物质，经常食用的话不仅能增加人的食欲，同时还能补充肌体功能所需的各种营养元素，此外才能促进人体肠胃的功能，起到帮助消化的作用。