问酸奶常温含有益生菌吗(发酵完成后经历一次热处理杀菌工艺)

常温酸奶不含有益生菌。常温酸奶又称巴氏杀菌热处理酸奶，这种酸奶在发酵完成后，还要再经历一次热处理杀菌工艺。在此步骤中不仅细菌被杀死，连活性益生菌也被消灭了。

虽然常温酸奶失去了乳酸菌、益生菌等活性菌群，但它比普通低温酸奶更容易储存，也不易变质。

低温袋装酸奶在冰箱冷藏室的保质期限一般为20天左右，而常温酸奶的保质期长达3-6个月。

相关问题

1、酸奶含钙量高吗

2、常温酸奶有营养吗

3、酸奶含热量多少

4、酸奶可以做什么

等量的酸奶比牛奶含钙量略高。在酸奶的发酵过程中，乳酸菌将牛奶的乳糖分解成乳酸，降低乳糖含量，但会保留其他营养物质，所以酸奶仍有补钙效果。此外，乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质促进了人体对钙的吸收。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵后，再冷却灌装的牛奶制品。

市场上酸奶制品大多数是以搅拌型、凝固型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型居多。

常温酸奶是有一定营养的。常温的酸奶保留了低温酸奶中的维生素、蛋白质及一些矿物质元素。不过，由于常温酸奶是乳酸菌发酵后，再次进行了高温灭菌，所以常温酸奶中不含活性益生菌。

常温酸奶又叫做灭菌型酸奶，因为不含有活性益生菌，所以便于存放及售卖，在温度比较低的天气也可以饮用。

如果喝酸奶是想利用乳酸菌的益处，那么建议选择冷藏保存含有活菌的低温酸奶，如果是出游，不具备冷藏的条件下，建议选择常温酸奶。

每100克的酸奶的热量大概为72大卡，而脱脂酸奶的热量每100克热量大概为57大卡。为了制造口感更好的酸奶，商家会在酸奶中加入一些调味品，经过调味的酸奶热量程度会更高，每100克就达到了88大卡左右。

酸奶最佳保存温度在2-6℃，且保质期的时间大约为2-3周。

酸奶还可以制作老酸奶饼、炒酸奶、酸奶蛋糕等美食。

酸奶一般可分为4类，分别是酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

酸奶可以做酸奶冰淇淋、酸奶布丁、酸奶水果沙拉、酸奶慕斯蛋糕、酸奶奶昔、酸奶糕等。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，用酸奶制作出来的食品酸酸甜甜，口感非常好。

做酸奶冰淇淋需要的原料包括：酸奶、淡奶油、细砂糖，淡奶油需要打发至不流动的状态，将打发好的淡奶油、酸奶、细砂糖搅拌均匀并放进冰箱冷冻2-3个小时即可，为了防止形成冰渣，在冷冻的过程中可以取出用打蛋器搅动2-3次。

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，含有丰富的蛋白质、钙和维生素等营养成分。