问冷冻的花甲怎么炒(先解冻并放入清水中加入盐和香油)

首先得把花甲解冻，然后将解冻后的花甲放入清水中并加入盐和香油，反复将其进行搅拌摇晃即可。因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，可以使花甲里面的沙子浮出来。

新鲜的花甲放入冰箱里冷藏，存活时间会很短，而且死掉的花甲容易发臭。

冷冻保存的花甲一般可以保存1-2个月。

煮花甲时加入葱、姜、蒜，可以达到去腥消毒的作用。

相关问题

1、冷冻过的花甲怎么处理

2、冷冻花甲肉要焯水吗

3、花甲冷冻后怎么解冻

4、花甲放冰箱冻死了还能吃吗

5、花甲冷冻了还能开口吗

冷冻的花甲要先浸泡一段时间，等花甲完全解冻后，再去除里面的沙子、花甲壳等杂质，之后用牙签去除花甲肉内的泥肠并洗净即可作为烹饪的食材。但是需要注意冷冻时间过长的花甲不宜食用，其营养价值和鲜味都会受到很大影响。

1、冷冻过的花甲首先要进行解冻处理，将冷冻的花甲放入水中，静置一段时间后，花甲上面的冰就可以逐渐化开，花甲也就可以完成解冻。

2、花甲完成解冻后，还需要挑去里面的杂质，例如沙子、花甲壳，再用牙签去除花甲肉内的泥肠。或者是直接将花甲肉取出并用盐腌制，之后用清水洗净就可以用来烹饪食物。

需要注意冷冻虽然可以延长花甲的保存时间，但是花甲冷冻保存时间越长，花甲的鲜味降低的就越多，其食用口感会受到很大影响。

建议还是要焯一下水。冷冻的花甲先稍微泡一下，去掉冰块。然后切开，下锅焯水后捞起沥水。冷冻的生肉一般都需要焯水，作用是除去杂质和高温消毒，花甲肉也不例外。

一般超市会有售卖冷冻的花甲，有些花甲在冷冻前就已经去除里面的沙子了，有一些还没有被处理过。这时候需要把花甲肉放热水里浸泡，等肉变软时用手搓洗，洗净沙子。

冷冻的花甲肉虽然能保存相对久的时间，但是冷冻越久，花甲的鲜味就越淡，其营养价值也会流失。所以海鲜尽量还是购买鲜活的比较好。

放在冷藏室解冻。

花甲在冷冻后，其中的水分变成了结晶冰，导致组织液的含量降低，建议在冷冻过后放在冷藏室慢慢解冻，这样虽然用时比较长，但可以最大程度的减少花甲水分的流失，保持花甲的口感；如果时间来不及的话，也可以置于常温下或冷水中解冻，但是不能用热水直接解冻，否则会使其中组织液流失，影响食用口感。

花甲放到冰箱里面冻死了实际上是还可以吃的，因为冷冻室里面的温度比较低，保存死的花甲在-18℃左右的环境下是没有问题的，只不过口感会比新鲜的差上一些。注意死的花甲要是在10℃左右的环境下，很容易变质坏掉，一般是不建议继续食用的。

花甲是生活中一种比较常见的海鲜，制作方法有很多，不管是炒制还是蒸煮、烧烤等味道都非常不错，不过有时候我们在将花甲买回来之后，可能不会马上进行烹饪，这样就会导致等第二天再想烹饪的时候发现它已经死了。

要是本身就是新鲜的花甲，只不过是放到冰箱冷冻之后冻死了，实际上是不影响食用的，保存死的花甲要求在-18℃一下，所以正常情况下将花甲放到冰箱里面冷冻是可以的，就算是死了还是能继续食用，只不过口感没有新鲜的好而已。

一般情况下，活的花甲保存在0-4℃左右的水里是最好的，一旦它死掉了，那么在高于10℃以上的环境中很快就会变味坏掉，里面还会滋生非常多的细菌，食用之后对健康不利。

不能。

花甲中含有大量泥沙，放入盐水中泡几个小时，或者放入冰箱冷藏，都可以使花甲开口吐沙水，将鲜活的花甲放入冰箱冷冻，会将花甲直接冻死，建议将花甲清洗干净，去除泥沙，再进行冷冻保存。