问儿童更适合吃菲力牛排还是西冷牛排(牛脊上最嫩的肉)

儿童更适合吃菲力牛排。因为菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，没有筋、瘦肉比较多，对于儿童来说嚼起来没有那么费力，其次菲力牛排中的营养物质，对于儿童生长发育非常适合。

菲力牛排一般煮制六七成熟，若儿童食用可以做成全熟。

西冷牛排由于油花比较少，所以不能煎制过熟，一般煎制七成熟就可以。

西冷牛排选用的是牛腰部的脊肉，口感会更有韧性和嚼劲，比较适合年轻人和牙口好的人食用。

相关问题

1、菲力牛排是牛的哪个部位

2、西冷牛排是牛的哪个部位

3、牛排有哪些种类

4、儿童牛排挑选有哪些注意事项

5、牛排有什么营养价值呢

菲力牛排的肉一般是取自牛脊。菲力牛排主要采用的是牛脊上最嫩的肉进行制作，由于肉质较为细嫩，菲力牛排在餐饮中默认煎至三分熟，三分熟的菲力牛排外焦里嫩，用刀切开烤焦的外部一般可以看到里面呈粉红色的鲜嫩牛肉。

菲力牛排中的菲力两个字的意思是牛里脊肉，各个国家在关于“菲力”的称呼上大同小异，其中澳大利亚人称这块肉为“眼菲力”，而中国的菲力是根据原英文单词直接音译成中文的。

菲力牛排在制作上一般分为三分熟和七分熟两种，三分熟比较能体验到菲力牛排的鲜嫩，七分熟的菲力牛排则是与酱汁融合的比较好。

西冷牛排取自牛后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。菲力和西冷像两个极致，一个是嫩的极致，一个是韧的极致。如果你比较喜欢有嚼劲的口感，那西冷牛排就是个更好选择。一般来说，通过正宗切法后得到的西冷，其边缘会带一圈乳白色的油筋，可别小看这圈油筋，它可是西冷的点睛之笔。

牛排种类有：TENDERLOIN(菲力牛排)、RIB-EYE(肉眼牛排)、SIRLOIN(西冷牛排，沙朗牛排)、T-BONE(T骨牛排)、干式熟成牛排，其中干式熟成牛排是一种特殊顶级牛排品种。

牛排是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一，烹调方法以煎和烤制为主。

牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，全熟牛排最为考验厨师的手艺，牛排的生熟程度以奇数区分。

西方人爱吃较生口味的牛排，这种牛排含油适中又略带肉汁，口感鲜美，东方人更偏爱7成熟的牛排。

儿童调理牛排，就是先在工厂腌制处理过的。你吃到的可能是牛肉，也可能是猪肉。这种牛排都是统一的嫩度，统一的口感，甚至统一纹理，口味也是调好的，大多是黑胡椒味。甚至有些调理牛排其实是经过粘合剂重组而成的。在制作时，这种牛排的原料会先通过碎肉机打碎，加入碎肉粘合剂、牛肉膏、亚硝酸盐等，搅拌后用高压机器压成条，再切片。为了让肉变得嫩滑，还会放到加了亚硝酸盐的水里泡上一段时间。碎肉粘合剂里含有铅、砷等重金属，长期食用会使人体的生化和生理功能发生障碍，严重影响我们的健康。成人耐受力也就了，我们的孩子不可以！

牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

1、牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。

2、牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。

3、牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

4、牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。