菱角可以炖汤吗？菱角的做法有哪些

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒，具有健脾胃，益气力的作用，常服有较好的养生益处。古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，菱角是热性还是凉性，来了解下吧！

本文目录

1、菱角可以炖汤吗

2、菱角的做法有哪些

3、菱角是凉性的吗

可以的，菱角，无论清炒、煲仔还是煲汤，都能品尝到菱角清香留齿间的味蕾享受。

菱角肉，白白嫩嫩，放到齿间品尝，只觉甘甜清爽，那一口汤汁缓缓咽下肚，唇齿留香，回味无穷呐。。。

而且炖煮的菱角功效并不会消失，也更利于人体吸收。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善肝脏功能，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

这道菱角炒鲜鱿具有清热解毒、益胃安中、滋润皮肤、养血滋肝、健力益气的食疗益处。

食材：

主料：鲜鱿鱼350g、菱角250g。

辅料：橄榄油适量、蚝油适量、调味鸡汁适量、白砂糖适量、粟米粉适量、胡椒粉适量、清水适量。

步骤：

1、食材：鲜鱿鱼和菱角。

2、预备芡汁（适量的调味鸡汁、蚝油、砂糖、胡椒粉、粟米粉和清水拌匀）。

3、鲜鱿鱼择洗干净，去衣，切刀花。

4、焯烫一下。

5、放入碗中待用。

6、菱角择洗干净。

7、热锅，倒入橄榄油。

8、放入菱角。

9、煸炒一会，铲起待用。

10、放入鲜鱿鱼，煸炒一会。

11、菱角回锅。

12、倒入芡汁。

13、煸炒收汁。

14、熄火盛出。

小贴士：

鲜鱿鱼焯烫一下，炒起来易熟。

蒜香芝麻盐菱角，外皮酥脆，干面咸香。菱角是菱科，菱属中的欧菱和细果野菱的别称又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮、、、(展开)

食材：

主料：菱角250g

辅料：面粉1大勺、盐5g、芝麻15g、蒜2瓣、干红椒3g

步骤：

1、用清水浸泡半小时。洗干净。

2、放入清水中煮熟。

3、捞出菱角，切成两半。

4、挤出菱角肉。

5、蒜切碎。

6、芝麻和盐打磨成面状，也可以买椒盐粉来用。

7、将剥好的菱角肉裹上干面粉。

8、起锅热油，下油锅炸至金黄。

9、油倒出，下入蒜和干红椒炒香。

10、倒入菱角翻炒，淋上芝麻盐粉即可。

小贴士：

尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。

菱角煮熟，皮变软一些，切开用手一挤面的的肉就出来了

菱角属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。菱角还有许多药用功能。李时珍在《本草纲目》中说：食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”，并说“菱实粉粥益胃肠，解内热。”老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。菱角还是一种抗癌的药用食物。