时间:2023-12-14人气:作者:百科知识网
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2、炭烧腰果做法
不是,它主要是焖的。
腰果除了作为零食,还可以作为下酒菜,可以用来做腰果鸡丁,腰果虾仁,腰果炒扇贝等等。腰果还含有钙,铁等元素,自身具有利水,消肿等特点。有肠胃病的人可以多吃它。并且它还是高血脂,冠心病患者的很好食疗食物。
原料:生腰果300g,白砂糖70g,水150ml,盐5g,五香粉5g,椒盐粉1g,鲜辣粉1g,黑胡椒粉1g,玉米淀粉40g。
1、取一个锅子,倒入水,糖,盐,五香粉,椒盐粉,鲜辣粉,黑胡椒粉,混合均匀煮至沸腾。除了五香粉是必需品其他香辛料没啥讲究,大家喜欢什么放什么。我是犹豫了一下还是没有加生姜粉白胡椒粉大蒜粉什么的……
2、倒入生腰果搅一搅,再次煮至沸腾后关火。
3、盖上锅盖,焖2-3小时入味。
4、焖完后滤去多余的汁水。
5、腰果中倒入玉米淀粉,搅拌均匀,将每个腰果都裹上淀粉
6、混合均匀后,烤盘垫上油纸或硅胶垫,将腰果均匀铺平。
7、烤箱预热上下管180度,烤15-20分钟左右,坚果容易烤焦,随时注意观察腰果上色情况。
8、筒子们务必莫心急放凉了再吃,最后裹上的生粉烤过后会形成一层小脆皮,炭烧味,嘎嘣脆。
1、观形:好的炭烧腰果精选符合规格的原果,果仁完整大颗,表面洁净。而质量差的炭烧腰果则颗粒干瘪,粗糙劣质。
2、看色:好的炭烧腰果非过度油炸,色泽鲜亮,无虫眼、无斑点。而质量差的炭烧腰果则暗淡浑浊、色泽不均、有虫眼、有斑点。
3、品味:好的炭烧腰果酥脆可口,回味有腰果本身的香味,无发酸口感。而质量差的炭烧腰果则有浓厚的面粉口感,酸涩干硬。