时间:2023-11-03人气:作者:百科知识网
蛋白质可以为我们人们提供身体所需的营养物质,在我们的平日生活中,天然食物中蛋白质生物学价值最高的是什么?您了解吗?如果不是很熟悉,下面的文章内容为您详细介绍关于蛋白质的一些生活常识,希望对您有用。
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天然食物中蛋白质生物学价值最高的是鸡蛋。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,每100克鸡蛋含12.58克蛋白质,其中含有人体必需的8种氨基酸,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
煮鸡蛋是最有营养的吃法,要注意细嚼慢咽,否则影响吸收和消化,对鸡蛋过敏的人群,应避免食用。
在奶、肉、鱼虾等食物都正常摄入的情况下,每周不要吃超过7个鸡蛋,平均下来为一天一个鸡蛋。
如果是运动量比较大或者干体力活的工人和健身人群,可以适当多吃几个鸡蛋补充营养。
鸡胸肉是蛋白质。鸡胸肉中不含碳水化合物,蛋白质含量高,每100克鸡胸肉中(可食部分)含蛋白质22.4克。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉,鸡胸肉在鸡胸部里侧,形状像斗笠。
鸡胸肉肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要蛋白质的参与。
蛋白质由20多种氨基酸组成,蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素,也可能含有硫、磷等元素。
肠胃功能减弱,机体抵抗力降低
长期靠蛋白质粉维持机体活力,会降低肠胃功能及机体抵抗力。尤其是正在发育的婴幼儿及儿童,肠胃正需要锻炼的时期,靠捷径补充营养素是不可取的。
加重肾脏负担,造成肾功能下降,出现蛋白尿
蛋白质需要经肝脏加工转化为人体自身物质,同时,蛋白质在体内代谢时产生氨、尿素、肌苷等含氮物质,需要经过肾脏排泄。如果摄入过多,增加肝、肾负担,对人体产生不利影响。特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人,其肾脏受损的程度更为严重,出现蛋白尿是一个表象。