红豆是粗粮吗？红豆代表什么

红豆又叫相思子，相爱的人会用红豆来寄托相思，唐代诗人王维《相思》：“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思”，棵数不同的红豆代表的含义也不同。植物学所称的红豆有三种：赤豆、海红豆、相思子，是同科不同属的三类植物。来一起详细了解下吧！

本文目录

1、红豆是粗粮吗

2、红豆代表什么

3、红豆煮不烂什么原因

是的。粗粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类，其中红豆属于粗粮中的杂豆类，另外还包括黄豆、青豆、绿豆、黑豆等。

粗粮的谷物类包括玉米、小米、红米、黑米、高粱等。

粗粮的块茎类包括红薯、山药、马铃薯等。

粗粮大部分蛋白质含量少，但淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。

红豆代表相思。红豆又叫相思子，相爱的人会用红豆来寄托相思，唐代诗人王维《相思》：“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思”，棵数不同的红豆代表的含义也不同。

相思子别名红豆、鸡母珠、美人豆、相思豆、红珠木、八重山珊瑚、黑头小鸡等，是一种有毒植物。

相思子种子中含有一种称为相思豆毒蛋白的蛋白质，此毒素具有很强的毒性，误食时会中毒，严重时甚至会丧命。

植物学所称的红豆有三种：赤豆、海红豆、相思子，是同科不同属的三类植物，王维著名的《相思》“红豆诗”，诗句和传说里的“相思豆”并不一定就是相思子。

红豆煮不烂是因为没将红豆提前浸泡，硬红豆是很难煮烂的。在煮红豆的前一天将红豆泡在清水里一晚上，就可以让红豆泡涨开来方便水煮。吃不完的干红豆可以用无水无油的密封罐，保存在干燥阴凉的地方。

1、原因解释

红豆煮不烂是因为没有提前一天将红豆泡软，比较硬的红豆即使煮3个小时都很难开花，所以在食用红豆的前一天准备一盆清水，将红豆浸泡在里面8到15个小时，充分泡发的红豆只要轻轻一捏就可以捏开，第二天煮红豆只需半个小时即可。

2、保存方法

红豆需要密封保存在干燥阴凉的地方，准备一个密封罐，将罐子洗净晾干后把红豆放入，需要将盖子拧严实放在阴凉干燥的地方保存，这样红豆可以保持新鲜和营养。注意每次使用完后，要保证瓶子的干燥且盖子拧紧了，如果受潮了红豆很容易变质。

3、食用禁忌

红豆不能和羊肝、猪肉、冬瓜一起吃。红豆和羊肚同食容易导致中毒，红豆和猪肉同食会导致水肿、腹部不适，红豆和冬瓜同食会导致脱水。一般煮红豆时会加糖，有些人会加盐煲汤，但加盐会影响红豆的功效，因此不建议加盐食用。