醪糟是米酒吗？喝米酒的好处与坏处

醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。是最普遍也最受欢迎的一种小吃。那醪糟属于我们给大家分享介绍的米酒这一类吗？您接着往下打开看看。

本文目录

1、醪糟是米酒吗

2、喝米酒的好处与坏处

3、米酒上面有黑毛能吃吗

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。

醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

关中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，县城里，小镇上，大多都有专门叫卖醪糟的生意人，夜市兴盛，醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃。

适量的饮用米酒不仅帮助人体健脾开胃，缓解食欲不振的症状，还可以帮助人体活血化瘀，促进新陈代谢、舒缓经络。但是米酒不可过量饮用，会造成醉酒现象，也不适合肠胃不好的人饮用，会导致胃部疼痛。

1、健脾开胃

适量的饮用米酒可以帮助人体健脾开胃，可以缓解食欲不振、消化不良的症状，适合脾胃运化功能下降的人饮用。

2、活血化瘀

米酒可以帮助人体的血压进行循环，从而促进新陈代谢，所以可以用来舒缓经络，也可以用来缓解月经期妇女月经不调的症状。

3、消除异味

当吃的食物有异味，在嘴巴中很难受的时候，可以通过喝米酒来缓解。米酒可以溶解食物当中的三甲胺和氨基醛等物质，消除异味。

米酒中的酒精含量虽然不多，但是过量饮用会导致醉酒。并且米酒中的酸类很多，所以肠胃不好的人是不可以食用的，容易导致胃部不适。

米酒有黑毛不能吃，米酒长黑毛主要是因为变质造成的，这种米酒会对人体健康造成一定影响。而平时制作米酒时，需要注意酒酿的器具要卫生、干净，尤其是不能有油迹，否则会影响米酒的口感和品质。

米酒上面有黑毛不能继续吃，米酒之所以会出现长黑毛的现象，主要是因为变质造成的，继续吃这种米酒会对人体健康造成一定影响。

制作米酒的过程中，需要注意制作酒酿的器具一定要干净、卫生，尤其是不能有任何油迹，否则会对酿造出来的米酒品质和口感造成影响。

拌糯米饭不能直接用手，建议佩戴塑料手套，以免手上的细菌进入糯米饭内。如果饭粒出现很小的黑粒，应当及时捡出并扔掉，以免长出黑毛。