阿胶是什么做的？熬阿胶糕的配料比例

阿胶为长方形或丁块状，其表面光滑，主要呈黑色或黑褐色，有油润的光泽，质地脆硬。阿胶除了可以直接食用以外，还可以用来煲汤、熬粥食用。熬制阿胶糕的过程中可以根据个人的口味喜好添加黑芝麻、核桃仁、枸杞、桂圆肉等辅料。那您知道辅料的比例都是多少呢？

本文目录

1、阿胶是什么做的

2、熬阿胶糕的配料比例

3、阿胶会过期吗

阿胶是以驴皮为主要原料，再加以一些黄酒、豆油和冰糖熬煮制成的。传统阿胶的熬制需要经过12道工序，分别是选皮、泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、除沫提杂、浓缩、凝胶冻胶、切胶、晾胶、擦胶。

阿胶为长方形或丁块状，其表面光滑，主要呈黑色或黑褐色，有油润的光泽，质地脆硬。

阿胶除了可以直接食用以外，还可以用来煲汤、熬粥食用。

阿胶服用时的用量一般在3-9克为宜，可以根据个人体质加减，最多不要超过12克。

配料比例可以按照这样的：阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克，冰糖200克，黄酒500毫升，按照这个配料比例250克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕。

做阿胶糕的时候需要提前将阿胶敲碎，并用黄酒浸泡1-3天左右。

阿胶糕中的阿胶含量占比在25%左右比较好，可以根据个人的口味喜好添加黑芝麻、核桃仁、枸杞、桂圆肉等辅料。

食用阿胶糕最好是在早上，且不宜食用过多，吃多容易导致身体出现不适。

阿胶会过期，它的保质期时间为5年，但是在保存得当的前提可以延长存放时间，阿胶存放时应该放入干燥密封的容器，为其提供干燥阴凉的环境，如果出现霉变或者异味的情况，则说明阿胶已经变质，切勿继续食用。

1、会过期

阿胶会过期，其保质期时间一般在5年左右，如果为阿胶保持适宜的存放环境，则可以将其长时间存放，所以阿胶过了保质期，但是没有发生霉变等变质的情况，是可以继续食用的。

2、存放方法

阿胶存放时应该保持阴凉干燥的环境，首先准备一个干净不透明的容器，然后将阿胶放入其中，密封盖口后放入阴凉的环境中存放，确保存放过程中不受潮或者阳光的直射，即可延长阿胶的保存时间。

3、注意事项

阿胶存放的过程中如果出现霉变、异味等情况，则说明此时的阿胶已经发生变质，不仅会导致细菌和微生物的滋生，甚至是产生有害物质，如果继续食用，可能会对人体健康造成影响。