时间:2023-04-27人气:作者:百科知识网
糯米粉主要以糯米为原料制作而成,它以柔软、韧滑、香糯而著称。糯米粉可以用来制作糯米糍、年糕、汤圆是粽子、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,也可用来酿造甜米酒。黑糯米可以包粽子吗?
本文目录
1、糯米能做什么美食
2、糯米粉是什么粉
生糯米可以直接与馅料包裹在一起制作成粽子、糯米鸡、糯米烧麦、糯米蒸排骨、糯米饭等美食,煮熟的糯米可以打碎至粘稠,当作原料制作成糯米糍粑、豆沙糯米糕、糯米肠等美食。
糯米,按照谷壳和米的颜色可分为红、白两种,按照外形分,可分为有毛、无毛两种。
糯米的外表一般为不透明乳白色颗粒状,粘性较大,主要分为籼糯米和粳糯米两种,籼糯米一般呈长椭圆形或细长形,粳糯米的米粒一般为椭圆形。
糯米在南方称为糯米,在北方多称为江米,可以用来制作成各种风味小吃,是粽子、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,也可用来酿造甜米酒。
糯米粉就是用糯米加工出来的粉,是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。糯米粉的制作工艺经过浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干这几道工序制作出来。
糯米粉可以用来制作糯米糍、年糕、汤圆等美食。
糯米粉一般可分为水磨糯米粉和熟糯米粉。
糯米粉主要以糯米为原料制作而成,它以柔软、韧滑、香糯而著称。
黑糯米可以包粽子。黑糯米即紫米,是较珍贵的水稻品种,属于糯米类,仅在四川、贵州、云南有少量栽培,分紫粳、紫糯两种。黑糯米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜而不腻。由于黑糯米粘性不足,因此包粽子时一般需要加白糯米增加粘性。
黑糯米被誉为“黑珍珠”,是带有紫红色种皮的大米,因为米质有糯性,又被称为血糯米。用黑糯米煮的粥,色泽呈咖啡色,吃起来浓香可口。
黑糯米营养价值较高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养元素。