开心果吃多了会上火吗？开心果是怎么制作出来的

开心果是很多友友选择坚果的常备食物，非常的干脆绿色且营养，坚果大多通过炒制、烘焙、油炸加工而成，开心果吃多了会上火吗？开心果是怎么制作出来的？这些常识您知道吗？

本文目录

1、开心果吃多了会上火吗

2、开心果是怎么制作出来的

3、什么人不能吃开心果呢

易引起上火

开心果大多数都是从外面进口的，再经过了加工处理，很多开心果添加了香精，调味剂，并且大部分都会进行炒制，使得开心果带有一定的火气，食用过多自然容易引起上火。

开心果一除杂筛选一脱色 漂洗一浸香一干燥一烘干一冷却

1、除杂筛选除掉去壳过程中残留的杂物，选种皮淡黄，种仁白色，外形饱满，大小均匀，质地致密的扁核仁加工。

2、脱色将果仁浸人为原料重2倍的4%的柠檬酸脱色液中4～5分钟，或0.5%一1.0%的亚硫酸氢钠脱色液中25～30分钟。

3、漂洗脱色后，立即用清水冲洗2～3遍后，再用清水浸泡5～10分钟，至原料表面试纸测试呈中性为止。

4、浸香按水重的百分比，称取下列配方中的各种香料，放入水中浸煮1小时，过滤即得香味液。再将等量的原料投入香味液中浸泡30分钟，捞出后沥干。

5、干燥在60C～70C的条件下干燥，至含水量为7%左右。

6、烘烤开心果的质量对烘烤的温度要求严格，一般采用阶段升温法，即分别用100~C、120~C升温18分钟左右，最终将温度控制在130~C～140~C下，烘烤10～25分钟，然后迅速冷却。

1、腹泻的人。坚果中含有大量的油脂，腹泻、消化道疾病患者不宜食用，以免加重病情。

2、婴幼儿。坚果一般都是大颗粒不易嚼碎，5岁以下婴幼儿食用坚果极有可能引发安全事故。

3、上火的人。坚果大多通过炒制、烘焙、油炸加工而成，很容易引发上火。有口腔溃疡、咽喉炎等热症的人应该少吃或不吃坚果。

4、对坚果过敏的人。有些人食用坚果可能出现皮肤瘙痒、喉咙肿痛等过敏反应，这类人应避免食用对应的坚果。