时间:2023-03-21人气:作者:百科知识网
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、蛋白质、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。果肉颜色洁白、富有弹性、汁多味美,学名为莽吉柿,又称山竺、山竹子、倒捻子,是一种热带水果,山竹壳特别硬怎么回事?感兴趣的往下接着看哦!
本文目录
2、山竹怎么吃
3、山竹怎么保存
山竹壳特别硬,有可能是存放时间太久,内部的水分流失导致的。新鲜的山竹壳一般比较软,蒂比较绿,如果山竹壳变硬,这样的山竹果肉新鲜度比较差,可能存在变质的情况,食用时要注意辨别。
山竹壳的质地比较疏松并且带有很多孔隙,水分容易流失,不宜放置太长时间,最好现买现吃,保证其口感和口味。
变硬的山竹壳可以使用工具辅助打开,如果没有变质,那么可以继续食用,只不过口感相对比较差,如果山竹果肉腐败变质,最好不要食用。
好的山竹果肉颜色洁白、富有弹性、汁多味美,变质的山竹果肉颜色变黄、变黑,带有酸腐气味。
山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制果脯、制作罐头等。食用时用双手捏开山竹外皮,沿缝隙剥掉外皮,直接吃白色果肉即可。山竹叶片厚革质,具光泽,椭圆形或椭圆状矩圆形,干燥后可用来泡茶。山竹成熟时呈紫红色,间有黄褐色斑块,假种皮瓢状多汁,白色。
山竹果皮味苦涩,剥皮时最好防止将果皮汁液染在肉瓣上,以免影响口感。果皮中的红色素可用来制黄色染料。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、蛋白质、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。
山竹的清香气味主要由挥发性成分组成,包括乙酸己酯、叶醇以及仅一古巴烯组成。
可以用保鲜袋密封装好放进冰箱保鲜室,一般能存放3-5天。山竹是比较容易变质腐烂的水果,想要放的时间长一些,应该保证存放的环境低温、少氧,这样才可以减少山竹水分的流失,降低果胶酶的活性,延缓老化。
山竹不要存放太长时间,随着存放时间的增加,不仅口感会每况愈下,其中的营养成分也会有所流失。
山竹,学名为莽吉柿,又称山竺、山竹子、倒捻子,是一种热带水果,原产于马鲁古,在亚洲和非洲热带地区广泛栽培。
山竹成熟时果皮为紫红色,间有黄褐色斑块,果肉为白色,多汁,可以生吃或制作果脯。