猪肝蛋白质含量高吗？生猪肝怎么保存？生猪肝可以冷冻吗？

猪肝的营养价值比较高，可以补充各种营养素，尤其富含铁和蛋白质。炒猪肝需要把猪肝切成薄片，这样可以更好把里面的血水去除，也可以更入味。以下为大家分享猪肝蛋白质含量高不高。

本文目录

1、猪肝蛋白质含量高吗

2、猪肝炒什么

3、生猪肝怎么保存?生猪肝可以冷冻吗?

猪肝蛋白质含量比较高。每一百克猪肝含蛋白质约有21.3克。一般情况下，动物肝脏的营养非常丰富，里面含有优质蛋白，并且具有多种矿物质和维生素成分，能补充机体所需的多种营养。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食用前建议经过去毒处理。

一般情况下，动物肝脏属于高脂肪和高胆固醇食物，不宜食用过多，如果食用过多可能会对人体健康产生不利。

猪肝可以和黄瓜、韭菜、芹菜、大蒜、青椒、洋葱等蔬菜一起炒。猪肝里面含有血水，且有一股腥味，可以用盐水和白醋分别浸泡30分钟左右，并用流动水反复清洗。

炒猪肝需要把猪肝切成薄片，这样可以更好把里面的血水去除，也可以更入味。

猪肝也可以用热水焯一下去除血水和血腥味，炒的时候建议一直用大火爆炒。

猪肝的营养价值比较高，可以补充各种营养素，尤其富含铁和蛋白质。

生猪肝可以在肝表面，均匀涂抹一层油(猪油或食用油)，然后装进容器里放入冰箱或阴凉处保存，或者可以将生猪肝直接放入保鲜袋中并把袋口收紧，再放进冰箱内保存，另外生猪肝是可以冷冻保存的，需要吃时提前解冻，清洗干净即可。

生猪肝放在冰箱冷藏保存，一般情况下可以保存2-3天。

生猪肝在冰箱冷冻区保存，一般可以放7-15天。

生猪肝可以分成几份来冷冻保存，这样就不需要反复解冻，猪肝的口感也会更好一些。