时间:2023-03-07人气:作者:百科知识网
牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉含有肌氨酸、蛋白质、维生素B6、维生素B12、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等营养成分,营养价值高。平常最受欢迎的卤牛肉一个小时能熟吗?
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牛肉卤一个小时能熟,卤牛肉一般要把牛肉经过三十分钟的焖煮,然后静焖三十分钟,最后再加上卤料浸泡两小时,才能使牛肉既含有最初的口感,又有卤料的香味。
卤牛肉的原料最好选用牛腱子肉,把准备的牛肉切成适量的大小,把肉放进高压锅中,加入适量水、卤汁、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角等香料焖煮三十分钟,然后静闷三十分钟。
将卤牛肉牛肉取出放置在容器中,加入适量的卤汁、卤料,浸泡两个小时即可。
牛肉含有肌氨酸、蛋白质、维生素B6、维生素B12、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等营养成分,营养价值高。
牛肉是世界第三消耗肉品,具有食用多样化,牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片等在滋味和口感上均不同。
生牛肉如果是喜欢牛肉本身的肉质和香味的话,那么腌制的时间最好不要超过十分钟,这样能最大程度保持牛肉的鲜嫩味道,如果超过了这个时间,那么最好腌制两个小时或以上,让香料的味道腌透牛肉。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,制作牛肉时不宜采用熏、烤、腌炙的方法,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
牛肉有黄牛肉、水牛肉之分,以黄牛肉为佳,其性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。