螃蟹配什么炒菜和主食？秋天吃螃蟹的顺口溜

螃蟹味道鲜美、营养丰富、一般可以搭配西红柿炒鸡蛋、红油莲藕、青椒炒肉等炒的菜以及主食大米饭一起吃。不过更有趣的是，秋天有吃螃蟹的顺口溜，您会唱吗 ？宝宝们！

本文目录

1、螃蟹配什么炒菜和主食

2、秋天吃螃蟹的顺口溜

3、清蒸螃蟹的做法和步骤

螃蟹是寒凉的食材，适合搭配温热性食物一起吃，可以中和其寒性。螃蟹一般可以搭配西红柿炒鸡蛋、红油莲藕、青椒炒肉等炒的菜以及主食大米饭一起吃。吃螃蟹时加入些许葱姜蒜和醋，即可以暖胃、又能杀菌，搭配黄酒食用还能提味。

三疣梭子蟹：俗称白蟹或梭子蟹，其味道鲜美、营养丰富，是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类。

拟穴青蟹：是东南沿海重要的海洋经济蟹类之一，主要分布在我国海南、福建、浙江、台湾和两广地区等沿海水域。具有生长快速、个大体壮且肉质鲜美等特点。

中华绒螯蟹：又称河蟹、毛蟹、清水蟹或大闸蟹等，具有青背、白肚、金爪、黄毛的显著特征。其内额齿间缺刻深，有四个额齿尖。

秋天吃螃蟹的顺口溜有：“一只螃蟹一张嘴，两只眼睛八条腿。两只螃蟹两张嘴，四只眼睛十六条腿。”、“螃蟹一啊爪八个，两头尖尖这么大个，眼一挤啊，脖一缩，爬啊爬啊过沙河，哥俩好啊该谁喝。”等。

大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽，又名青壳蟹。它的肚壳一般都是白色的，白中带青、有光泽，能给人一种玉质般的美感。

大闸蟹的蟹爪是金黄色的，坚实而有力，又名金爪蟹。而普通螃蟹常与泥浆接触，蟹爪一般呈灰褐色。

大闸蟹的蟹腿的毛长，呈黄色，且根根挺拔。它八条腿上的绒毛长达3-4厘米，而普通螃蟹的则爪呈灰褐色、绒毛较短。

制作清蒸螃蟹时，先用刷子清洗螃蟹，然后用料酒腌制一小时后，大火将水烧开，放入锅中蒸十分钟即可。蒸的过程中可以调制酱料，用姜、蒜、生抽、醋、香油搅拌均匀。等螃蟹蒸好后，焖两分钟即可出锅食用。

螃蟹4只、料酒一瓶、姜末一勺、蒜末一勺、酱油两勺、生抽两勺、香油一勺。

先用夹子夹住螃蟹，避免刷洗身体夹破手，然后用刷子刷洗干净四肢和腹部。

将洗干净的螃蟹重新绑好后，在盆中倒入料酒腌制一小时左右，可以去腥味。

起锅烧水，锅中水沸腾后，将腌制好的螃蟹的肚皮朝上，放进蒸锅中，中火蒸10分钟即可。

在蒸螃蟹的同时，可以制作蘸酱。在碗中调入一勺姜末、一勺蒜末、两勺酱油、两勺生抽、一勺香油，搅拌均匀。

螃蟹蒸完后，可以关火，焖两分钟后就可以盛出来吃了。