炸完青花椒油的花椒怎么处理？花椒油怎么保存

花椒油适量食用对身体健康有一定的好处，一般人群均可食用花椒油。但是有时候我们吃到的花椒油有一种奇奇怪怪的“哈喇味”，这是为什么呢？您是不是很想知道呢？那就赶紧打开看看吧！

本文目录

1、炸完青花椒油的花椒怎么处理

2、花椒油怎么保存

3、花椒油的适宜人群和禁忌人群

炸完青花椒油的花椒可以扔掉，因为这种花椒的营养物质都被油脂带走了，基本没有什么营养价值。而平时炸青花椒油时，建议使用四成的油温，这样更适合干料涨发。此外在保持花椒和麻椒鲜嫩的同时，也可以去除多余的水分。

炸完青花椒油的花椒可以直接扔掉，因为炸完油后，大部分营养物质都已经被油脂带走了，继续使用也没有什么营养价值。

炸花椒油时，四成的油温会更适合干料涨发，并且在保持花椒和麻椒鲜嫩的同时，还能够有效帮助去除多余的水分。

第二次油温可以升高至六成热，之后将青花椒再次下锅炸可以充分释放花椒的香味，这样炸出来的花椒油才会又麻又香。

做好的花椒油其实很好保存，只要注意避光，放在室温下也可以保存12个月不变质。但是，花椒油里含有香味物质具有挥发性，保存时间越久则香味流失越多，注意密封也是关键。

因此，短期保存花椒油，只需要放在常温下，拧紧瓶盖避光保存就可以了。长期保存花椒油最好还是放在冰箱的冷藏室里比较好。

保存花椒油之所以需要避光，是因为油脂类的东西在光照的情况下容易分解，从而产生难闻的“哈喇味”，这样的油脂就不能再吃了。

花椒油具有温中除湿、解痉止痛等作用，人体适量食用对身体健康有一定的好处，一般人群均可食用花椒油。

1、肾病患者：花椒油是一种辛辣的调味品，其中含有挥发油成分，需要通过肾脏进行排泄，而这些辛辣成分对肾脏有一定的刺激，严重的话可以影响肾脏功能，因此，肾病患者不宜食用

2、慢性胆囊炎患者：花椒油可以刺激胃酸分泌，易导致胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此慢性胆囊炎患者不宜食用。

3、痔疮患者：花椒油辛辣刺激，痔疮患者大量食用会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至还可能会导致痔疮出血。