柿子能不能放冰箱？柿子长期储存方法

柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，为柿科、柿属植物，落叶乔木，在我国已有3000多年的栽培历史，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”。柿子平时一般都当日吃不完，能储藏放在冰箱吗？柿子长期的储存方法都有哪些呢？

本文目录

1、柿子能不能放冰箱

2、柿子长期储存方法

3、柿子里面黑了还能吃吗

柿子能放冰箱，但不建议。一般来说，保存柿子的合适温度是7-13摄氏度之间。而冰箱的温度较低，不适合柿子长期保存。如果将已经熟了的柿子放进冰箱，容易加快腐烂。如果是将生的柿子放进冰箱，则很难成熟。

柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

柿子，为柿科、柿属植物，落叶乔木，原产东亚，在我国已有3000多年的栽培历史，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”。

柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。

1、 真空保存

柿子长期储存需要进行真空保存，首先将柿子清洗干净，晾干表面的水分，然后放入特制的真空袋中，再将真空袋中的空气抽取出来，在真空的环境下即可将柿子保存较长的时间。

2、 冷藏保存

柿子长期储存可以进行冷藏保存，将柿子放入保鲜袋中，然后放置冰箱的冷藏区存放，冰箱中温度较低，能够在一定程度上抑制细菌和微生物的滋生，即可延长柿子的保存时间。

3、 制作柿饼

柿子长期储存可以将其制作成柿饼，柿饼中水分含量低，能够抑制细菌滋生，而且制作成柿饼后，柿子的表面会形成一层白色的粉末，不仅可以抑制营养物质的流失，还可以使柿子保存较长时间。

1、黑点

柿子里面的黑色如果呈点状时，是可以吃的。柿子内部的黑点是柿子种子的皮，成分与柿子相同，可以食用。

2、自然反应

柿子因为自然氧化变黑时，也是可以吃的。柿子含有丰富的鞣酸及铁元素，切开时，这两种物质会与空气接触，发生反应，使得柿子变黑，表面出现小黑点。

3、过度成熟

柿子因为过度成熟变黑时，也是可以吃的。柿子含有一定的丹宁元素，成熟过程中，这些丹宁元素会逐渐转化为柿子的糖分，过度成熟时，这些丹宁元素也会让柿子的果肉变成黑褐色，此时柿子的成分没有改变，可以食用。

4、变质

柿子因为保存不当变质时，是不可以吃的。此时，柿子颜色变黑，出现腐烂或变质现象，受到细菌的污染，进食有一定的风险。